El locro argentino es la receta típica en cada fecha patria, generalmente el 9 de julio, Argentina entera comparte un plato tradicional.
¿Cuál es el origen del locro?
El locro nació entre los indios Quechuas, llamado como “luqru” o “rucru”. Era un guiso realizado a base de zapallo, maíz y porotos típico de varios pueblos andinos aunque luego tuvo un aporte de ingredientes de origen europeo como por ejemplo el chancho, los chorizos, y los aliños (toque español).
Queda claro que es un alimento con muchas calorías y nutrientes ideal para aplacar el frío en invierno! Y si sobra para el día siguiente… se saborea mejor!!
Se lo prepara de varias maneras, según tradición de cada una de las provincias argentinas pero siempre a fuego lento.
En mi pueblo, el Club Polideportivo, lo hace todos los años con una organización digna de una cocina 5 estrellas Michelín. Toda la historia comienza dos días antes!!
El año pasado estuve mirando y apuntando todo el proceso. Un gran desafío para todo el equipo y quiero compartir con todos, cómo se prepara una de las comidas más típicas de los argentinos: Locro Argentino, receta para 700 personas!!
ATENCIÓN! El postre lo puso mi abuela 😜
